食堂安全隐患排查报告10篇食堂安全隐患排查报告 第1页共8页幼儿园食堂安全隐患排查报告 幼儿园食堂安全隐患排查报告篇 古城中心幼儿园食堂安全隐患排查为杜绝幼儿园的食堂出现食品安全隐患下面是小编为大家整理的食堂安全隐患排查报告10篇,供大家参考。
篇一：食堂安全隐患排查报告
1 页 共 8 页幼儿园食堂安全隐患排查报告幼儿园食堂安全隐患排查报告篇
古城中心幼儿园食堂安全隐患排查 为杜绝幼儿园的食堂出现食品安全隐患，保证幼儿入口的每份食物健康安全，3 月 1 日，我园成立了领导小组，园长为组长，后勤人员为组员对幼儿食堂食品安全隐患进行了认真逐一排查并针对排查出的突出问题进行了整改。现将有关情况报告如下：
一、安全隐患排查情况
1、油烟机上的线路、插头沉积了油污。
2、蒸饭箱内加热管、线路、接线头老化。
3、 用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象
4、 食堂地面有油或潮湿容易滑倒。
5、 用水设备不够合理，经常出现漏水。
6、 炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。
二、整改措施
针对排查出的问题，我园高度重视，并及时召开安全工作会议，严格按园规制度执行，将认真整改。
1：油烟机上的线路、插头沉积了油污及时维修、清洗。
2：蒸饭箱内加热管、线路、接线头及时更换。
幼儿园食堂安全隐患排查报告篇
古城中心幼儿园食堂安全隐患排查 为杜绝幼儿园的食堂出现食品安全隐患，保证幼儿入口的每份食物健康安全，3 月 1 日，我园成立了领导小组，园长为组长，后勤人员为组员对幼儿食堂食品安全隐患进行了认真逐一排查并针对排查出的突出问题进行了整改。现将有关情况报告如下：
一、安全隐患排查情况
1、油烟机上的线路、插头沉积了油污。
2、蒸饭箱内加热管、线路、接线头老化。
3、 用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象
4、 食堂地面有油或潮湿容易滑倒。
5、 用水设备不够合理，经常出现漏水。
6、 炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。
二、整改措施
针对排查出的问题，我园高度重视，并及时召开安全工作会议，严格按园规制度执行，将认真整改。
1：油烟机上的线路、插头沉积了油污及时维修、清洗。
2：蒸饭箱内加热管、线路、接线头及时更换。
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用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象及时请电工做好维修、更换工作。
4：食堂地面有油或潮湿容易滑倒及时清除了油。
5：用水设备不够合理，经常出现漏水，及时请水暖工做好维修工作 6：
炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。等天热以后进行维修。
总之，我园在安全工作上引起了高度重视，我们将安全工作警钟长鸣，常抓不懈，把学校的安全食堂工作做得更好。
古城中心幼儿园
幼儿园食堂安全隐患排查报告篇
幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。根据省食品药品监督管理局、省教育厅《关于开展 2017 年学校食堂食品安全风险排查工作》的文件精神，为进一步加强幼儿园食堂食品安全监督，切实保障广大师幼饮食安全，有效地防控食堂食物中毒事故发生，我们成立专班根据排查内容进行了全面排查，现将排查情况小结如下：
一、成立食堂食品安全领导小组，明确责任
我园的食品卫生工作一直坚持做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。
3：
用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象及时请电工做好维修、更换工作。
4：食堂地面有油或潮湿容易滑倒及时清除了油。
5：用水设备不够合理，经常出现漏水，及时请水暖工做好维修工作 6：
炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。等天热以后进行维修。
总之，我园在安全工作上引起了高度重视，我们将安全工作警钟长鸣，常抓不懈，把学校的安全食堂工作做得更好。
古城中心幼儿园
幼儿园食堂安全隐患排查报告篇
幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。根据省食品药品监督管理局、省教育厅《关于开展 2017 年学校食堂食品安全风险排查工作》的文件精神，为进一步加强幼儿园食堂食品安全监督，切实保障广大师幼饮食安全，有效地防控食堂食物中毒事故发生，我们成立专班根据排查内容进行了全面排查，现将排查情况小结如下：
一、成立食堂食品安全领导小组，明确责任
我园的食品卫生工作一直坚持做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。
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1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：
组长：
周思源
副组长：段金容
郑学红
组员：
范反修 许子斌 陈中媛 刘春芬
韩敏 叶风兰 张荔 胡传强
2、分别召开领导班子会议、教职工会议和食堂工作人员专门会议，建立了以园长为第一责任人的幼儿园食堂食品安全责任制，落实了食
品安全责任制度，明确了各岗位人员的职责，要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康，随时提高食品卫生安全防范意识。
二、食堂食品安全排查内容
1、食堂环境卫生管理。
环境卫生重点排查
一是环境是否定期清洁，并保持良好;
二是是否有消除老鼠蟑螂等防护措施;
三是是否经常开窗通风;
2、从业人员健康管理
重点检查从业人员健康证明是否在有限期内，另外上班时是否都戴工作帽穿工作服;
1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：
组长：
周思源
副组长：段金容
郑学红
组员：
范反修 许子斌 陈中媛 刘春芬
韩敏 叶风兰 张荔 胡传强
2、分别召开领导班子会议、教职工会议和食堂工作人员专门会议，建立了以园长为第一责任人的幼儿园食堂食品安全责任制，落实了食
品安全责任制度，明确了各岗位人员的职责，要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康，随时提高食品卫生安全防范意识。
二、食堂食品安全排查内容
1、食堂环境卫生管理。
环境卫生重点排查
一是环境是否定期清洁，并保持良好;
二是是否有消除老鼠蟑螂等防护措施;
三是是否经常开窗通风;
2、从业人员健康管理
重点检查从业人员健康证明是否在有限期内，另外上班时是否都戴工作帽穿工作服;
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3、索证索票
重点检查
一是肉类等是否有食品卫生证和经营证，
二是台账与采购单是否相符;
三是库存物品是否在保质期内;
4、清洗消毒
重点检查
一是是否坚持消毒;
二是消毒效果是否符合相关要求;
三是询问工作人员是否掌握基本的消毒知识;
5、食品加工管理
重点检查
一是库房是否整洁干净;
二是库房是否存放有毒有害物品及个人生活物品;
三是是否坚持按规定要求进行食品留样;
三、排查结果
1、环境卫生：开学初组织专班对食堂卫生进行一次深入地检查，厨房工作人员认真学习和严格执行了食品卫生法等文件的规定，加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保了所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员没有进入;严格执行了生熟分放和加工处理制度、饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造
3、索证索票
重点检查
一是肉类等是否有食品卫生证和经营证，
二是台账与采购单是否相符;
三是库存物品是否在保质期内;
4、清洗消毒
重点检查
一是是否坚持消毒;
二是消毒效果是否符合相关要求;
三是询问工作人员是否掌握基本的消毒知识;
5、食品加工管理
重点检查
一是库房是否整洁干净;
二是库房是否存放有毒有害物品及个人生活物品;
三是是否坚持按规定要求进行食品留样;
三、排查结果
1、环境卫生：开学初组织专班对食堂卫生进行一次深入地检查，厨房工作人员认真学习和严格执行了食品卫生法等文件的规定，加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保了所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员没有进入;严格执行了生熟分放和加工处理制度、饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造
第 5 页 共 8 页成危害。食堂整体环境干净整洁，但洗菜池还有一些残渣，另外库房未及时开窗通风。要求他们环境要定期彻底清洁，并要保持干净，每天开窗通风，对于各种不卫生的隐患和习惯要及时进行处理更新。
2、从业人员健康管理：幼儿园制定了食堂从业人员健康管理制度，每期对工作人员进行了健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，从业人员的健康合格证在有效期内，坚持穿工作服上班。
3、索证索票：食堂采购人员购菜时都向售货人员索取了相关食品卫生许可证复印件，并检查了食品的保质期，不采购腐烂变质食品，不采购熟食等;每天购材料时供货商都填写了入库单，登记好台帐，台账与采购单相符;库房存放物品不多，并都在保质期内，通过检查还有极少数供货商没有及时登记台帐，要求他们坚持做到日清月结。
4、清洗消毒：幼儿园配备了专门的消毒设备，幼儿餐具每天都要进消毒房进行消毒，班上还配备了小型消毒柜、消毒液等，厨房餐具、用具也都定期进行了消毒。消毒人员能掌握基本的消毒知识，消毒效果符合相关要求。
5、食品加工管理：食堂从业人员对食堂的各个角落保持了清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品;从业人员烹饪食物时注意了伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意了生熟分开，避免交叉污染;要求食堂从业人员对每餐的食物都要坚持进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧成危害。食堂整体环境干净整洁，但洗菜池还有一些残渣，另外库房未及时开窗通风。要求他们环境要定期彻底清洁，并要保持干净，每天开窗通风，对于各种不卫生的隐患和习惯要及时进行处理更新。
2、从业人员健康管理：幼儿园制定了食堂从业人员健康管理制度，每期对工作人员进行了健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，从业人员的健康合格证在有效期内，坚持穿工作服上班。
3、索证索票：食堂采购人员购菜时都向售货人员索取了相关食品卫生许可证复印件，并检查了食品的保质期，不采购腐烂变质食品，不采购熟食等;每天购材料时供货商都填写了入库单，登记好台帐，台账与采购单相符;库房存放物品不多，并都在保质期内，通过检查还有极少数供货商没有及时登记台帐，要求他们坚持做到日清月结。
4、清洗消毒：幼儿园配备了专门的消毒设备，幼儿餐具每天都要进消毒房进行消毒，班上还配备了小型消毒柜、消毒液等，厨房餐具、用具也都定期进行了消毒。消毒人员能掌握基本的消毒知识，消毒效果符合相关要求。
5、食品加工管理：食堂从业人员对食堂的各个角落保持了清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品;从业人员烹饪食物时注意了伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意了生熟分开，避免交叉污染;要求食堂从业人员对每餐的食物都要坚持进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧
第 6 页 共 8 页熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。
幼儿园食堂工作总结范文
在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现***、变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量。加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。
幼儿园食堂工作总结范文
在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本...
篇二：食堂安全隐患排查报告
市 ** 中心小学简报第 63 期 铜仁市**中心小学编
2022 年 4 月 29 日食品安全 隐患 大排查
为了加强学校学生食堂安全工作，切实保障广大师生员工的食品安全，4 月 29 日上午，我校副校长**和总务主任**对学校食堂的进行了食品安全隐患大排查。
在检查过程中，检查小组对食堂用水、用电、食品原料、食堂基础卫生情况、库房管理、冻库使用、消防设备使用等情况进行逐一查看。姚副校长重点强调，务必要保证原材料的品质，给学生提供食品保障。同时也提醒食堂工作人员在操作时要注意操作规范，保证自己的安全。
安全无小事，在今后的工作中，我校将继续加强食品安全排查，保证广大师生的饮食安全。
篇三：食堂安全隐患排查报告
检查内容是否备注
是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制√
是否成立食品安全工作领导小组， 有健全的学校食品安全管理组织机构√
是否成立膳食监督管理委员会， 有专职食品卫生安全管理人员√
是否明确各岗位、 环节从业人员的责任， 相关工作制度要上墙。√
是否定期开展食品卫生安全自查， 有相应的自查自纠整改措施， 记录齐全√
是否建立健全食品卫生安全管理、 从业人员准入及岗位责任等制度， 并统一设计制作， 张贴在相应的各功能用房内
是否建立切实可行的学校食品安全事故应急处置预案， 对教职工、 从业人员开展食品卫生安全事故应急处置培训√√
是否把食品卫生安全纳入学校健康教育课程， 定期以各种方式开展食品卫生安全教育√
设置食品卫生安全知识宣传栏， 每月更新一次宣传内容， 宣传资料存档、 记录齐全√
是否办理餐饮服务许可证， 亮证经营√
是否超出许可证经营范围√
食堂加工场所面积是否能满足供餐需要√
是否做到人流、 物流无交叉， 生产工艺流程合理， 符合生进熟出、 无交叉污染的要求√
食品处理区全部功能间是否均设在室内√
是否有洗消间（区）
（或洗涤间、 消毒间）
、 备餐间（区）
、 更衣间、 粗加工间、 切
配间、 烹调间√
地面、 排水沟、 墙壁、 天花板、 门窗是否符合食品卫生安全要求√织金县营养改善计划及相关学校食堂检查表
学校名称：
牛场镇马靖恩希望小学
学校负责人：
杨静
联系电话：
13765863013 食 品安 全管 理（一）许 可情 况（二）
项目
检查内容是否备注
加工设备、 冷藏、 冷冻设施数量是否满足加工需求， 设备运行良好√
各功能间、 清洗池、 工器具标识是否完整清楚， 并按标示使用√
更衣、 洗手消毒、 空气消毒、 空调、 冷藏等设施是否正常运转√
食品原料粗加工间（区）
是否占食品处理区面积20%以上， 配备货架或放置食物的橱柜， 与切配间、 烹调间等分开√
粗加工场所是否有三个以上水池， 荤素食品分池清洗√
洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池是否分开√
是否定期清洁， 环境保持良好， 无积垢， 墙壁、 天花板无积尘， 抽油烟道、 地板、 工作台、 加工工具无积垢√
是否有消除老鼠、 蟑螂、 苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，√
“三防” 措施是否到位（苍蝇、 蟑螂等有害昆虫， 鼠迹）√
与厕所等污染源的距离是否在25米以上√
垃圾清运是否及时， 没有堆积√
是否建立了从业人员健康管理档案√
从业人员是否持有效健康证明上岗， 未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗√
在岗从业人员是否穿戴整洁的工作衣帽√
是否每月组织开展一次食堂从业人员食品卫生安全知识学习培训并有学习记录√
是否每学期进行一次测试， 学习材料、 学习记录、 试卷和考核积分表齐全√
是否建立原料采购和索证索票制度, 采购必须是两人以上一起进行， 且要轮流采购√
索证索票资料是否完整， 资金使用情况是否按要求每天进行一次公示。√
是否有食堂采购食品及原料、 食品添加剂及相关产品的进货台账， 验收记录完整√
库存食品是否离墙离地、 分类分架存放， 标识清楚√食 堂硬 件设 施（三）食 堂卫 生（四）健 康管 理及 培训（五）食 品
项目食 品采 购与 储
检查内容是否备注
食品库房是否不脏乱， 没有与非食品混放或存放有毒有害物品√
是否不存放过期或腐败变质的食品及原料√
是否未采购、 经营国家禁止使用或来源不明的食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品√
冷藏（冷冻）
设施是否及时除霜， 保持清洁， 无异味， 保藏温度要符合要求√
冷藏（冷冻）
柜中原料、 半成品、 成品是否无混放， 无必要间隙√
是否无使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为√
成品、 半成品、 原料的加工、 存放是否存在交叉污染√
餐具、 食品或已盛装食品的容器是否做到不能直接置于地上√
烹调后的熟食品存放是否符合卫生要求√
是否配备有效的、 能满足供餐需要的消毒、 保洁设施√
是否有专属餐具保洁设施（柜）√
餐饮具、 容器是否作好彻底清洗并消毒√
使用的洗涤剂、 消毒剂是否符合卫生要求， 消毒过程是否符合操作规范要求√
餐饮具是否有洗消记录√
留样设备及留样设备运转情况是否正常√
留样设备不能与其他设备混用， 是否双人双锁√
是否按规定每餐进行留样√
是否按要求进行留样（凡食用每样食物均要留样、 留样量不少于100g, 留样时间不少于48小时）√
留样记录是否齐全√
是否建立餐厨废弃物（废弃油脂）
清运台账， 台账内容完善√加 工制 作管 理（七）清 洗消 毒（八）留 样（九）餐厨废弃存（六）
项目
检查内容是否备注
是否索要餐厨废弃物清运人身份证明√
餐厨废弃物清运人常住居委会（村委会）
是否出具餐厨垃圾合法用途证明√
填表要求：
1、 各学校要根据食堂督查表的内容进行自查， 每月15号以前检查一次， 针对各学校存在的问题要限期进行整改， 并做好相关记录， 于每月月底汇总学校食堂隐患排查表报管理中心。
2、 管理中心各试点校进行督查， 并查看各学校记录是否与督查结果一致， 各学校未履行好职责的， 将追究相关人员责任。废弃物管理（十）
督查时间：
年月日
督查人：
陪检人员：
篇四：食堂安全隐患排查报告
堂安全隐患整改报告食堂安全隐患整改报告
食堂安全隐患整改报告 2016-06-22 浏览:分享人：郝岩颖手机版 2016 年食堂安全隐患整改报告
20xx 年 3 月 24 日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下：
1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品采购：
(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存：
(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
3、常规工作：
(1)不断完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任
到人，发现问题，一查到底。
(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
2016 年食堂安全隐患整改报告
在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任
针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在 x 月x 日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化 A 级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：xxx
副组长：xxx
食堂负责人：xxxx
组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境，利用休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。(附表)
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照 A 级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
篇五：食堂安全隐患排查报告
2021 年食品安全工作情况报告范文（1）按照有关工作要求，现将全县食品安全工作情况报告如下：
一、基本情况 2021 年以来，全县食安委各成员单位在县委、县政府的正确领导下，坚持以人民为中心的发展理念，扎实做好食品安全工作，未发生食品安全事故。截至目前，全县共有食品生产企业 xx 家，食品生产加工小作坊登记 xx 家，流通环节食品经营户 xx 家，餐饮环节食品经营户 xx 家，综合农贸市场 x 个，第三方网络经营平台备案 x 家，入网第三方网络经营平台的食品经营户 xx 家。从业人员约 xx 人。
二、工作开展情况 县食品安全监管部门深入贯彻落实国家食品安全战略，认真履行监管职能，突出抓整治，努力解决人民群众关心的食品安全问题。
（一）加强组织领导，监管体系逐步完善
县委、县政府始终从保稳定、保民生的高度，重视食品安全工作，推动食安委各成员单位全力履职尽责。
一是工作部署到位。严格落实“党政同责”“四个最严”要求，认真执行党和国家关于食品安全工作的各项方针政策和决策部署，把食品安全纳入高质量发展考核重要内容。
二是责任落实到位。根据各时段工作安排，及时调整县食安委组成人员，食安委与各成员单位、乡镇（街道）层层签订食品安全工作目标责任书，建立健全“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的食品安全责任体系。今年，县委、县政府主要领导对食品安全工作重视之深度、部署之密度、督查之力度前所
未有。
三是基础保障到位。县财政预算 xx 万元用于食品安全有关工作；县食安办请示市市场监管局划拨工作经费 xx 万元；用于食品抽检费用 xx 万元（暂未支付第三方）。加强 xx 个成员单位、13 个乡镇（街道）食品安全监管队伍、协管员队伍建设。
（二）加强部门联动，监管水平稳步提升
县食安办充分发挥牵头抓总、统筹协调作用，成员单位各司其职、密切协作，着力构建“统一领导、部门协调，相互支持、齐抓共管”的食品安全综合监管工作局面。
一是狠抓食品生产环节监管。组织开展白酒、肉制品、保健食品、包装饮用水、白酒小作坊质量安全等生产加工企业专项整治 xx次。落实食品生产经营者主体责任，先后组织开展食品生产管理培训x 次。将食品生产企业按风险程度将食品生产企业分为 ABCD 四级，并按日常监督检查情况每年动态调整。
二是狠抓食品流通环节监管。针对食品经营环节、保健食品虚假宣传和违规销售，农村及校园周边“三无”产品、农村假冒伪劣食品等食品安全突出问题，加强重点食品安全监管。
三是狠抓学校食堂和餐饮服务 监管。对全县 x 家中小学、幼儿园食堂全覆盖监督检查 xx 次，并实行 D 级监管。餐饮单位全部实施量化等级评定和分级管理。对驻普美团、饿了么网络订餐平台全方位监管，净化网络订餐环境。加强文明用餐、公勺公筷、反食品浪费法等宣传引导。
四是狠抓进口冷链食品监管。持续对全县冷链食品生产销售者进行全覆盖排查冷库 xx 个（次），开展 x 次（共 xx批次 xx 吨）市级进口冷链肉制品集中监管仓的入出库监管工作，组织全县 xx 家冷库经营者、xx 家冷冻食品、水果经营者进行集中约
谈，并签订《冷链食品疫情防控承诺书》。按要求督导从业者开展核酸采样 xx 余份（其中市级进口冷链食品集中监管仓样本 xx 份），检测结果均为阴性。严防新冠肺炎疫情风险输入。
五是狠抓食用农产品质量监管。突出农产品质量安全位置，坚持严格执法监管和推进标准化生产两手抓，“产出来”和“管出来”两手硬，落实监管职责，强化全程监管。县农业农村局开展茶叶、“蓝色香葱”等专项检查，实施食用农产品合格证制度，开具合格证 xx 张，带证上市农产品 xx吨；查办案件 xx 件，罚没款共计 xx 万元。县市场监管局配合省、市完成食品监督和风险监测抽样 xx 余批次，完成今年食用农产品和食品监督抽检任务 xx 批次，核查处置省、市不合格抽样产品 xx 批次、风险检测问题样品 x 批次。开展食用农产品快速检测 xx 余批次，结果合格。畜牧服务中心完成抽样送检猪饲料监测 xx 份和兽药饲料 xx件，养殖环节“瘦肉精”抽检 xx 份，屠宰环节完成 xx 批次“瘦肉精”快速检测，结果均为阴性。县卫健局完成食品风险监测化学污染采样任务数 xx 份、食品风险监测微生物致病菌采样 xx 份，完成全年任务 xx％以上。
（三）加大整治力度，突出问题得到遏制
根据消费热点，针对重点区域、重点品种和重大节假日、重大活动开展专项整治和督查。
一是开展食品安全集中整治“百日行动”。始终保持高压严打态势，对全县食品生产、流通、餐饮环节安全风险隐患进行全面清查和整治，坚决遏制各类食品安全事故的发生。
二是实施餐饮质量安全提升行动。x 月 x 日开始，组建专项检查组，对全县餐馆进行全覆盖检查，截至目前，共排查 xx 家，其中 1 家无证经
营、x 家从业人员健康证过期或无健康证，已督促限期整改。同时，分 x 个专项检查组对县城区域的夜市进行全覆盖排查，共排查 xx家，对不符合要求的当场下达责令整改通知书和告诫书。推动餐饮业在疫情常态化防控条件下，进一步保障消费者安全、健康的消费需求。
三是抓实食品违法案件查办。食安办牵头，组织先后开展专项整治行动和联合执法检查。立案查处各类食品违法案件 xx 件，结案 xx件，罚没款 xx 万元，受理和处理消费者申诉和举报 x 件，为消费者挽回经济损失 x 万余元。
（四）加强宣传培训，安全意识显著提升
围绕“3・15”消费者权益日、食品安全宣传周开展形式多样的食品安全知识及诚信教育活动，组织 7 家商超代表进行了放心食品超市自我承诺活动，进一步加大了食品安全宣传教育覆盖面，提高食品安全相关法律法规、知识的知晓率，全面提升食品生产经营者主体责任意识和社会广泛参与的氛围。
（五）加强督查检查，安全责任有效压实
县委办督查室、县政府办督查室适时督导县食安办及各成员单位开展工作。同时，与县食安办及各成员单位深入监管一线，对各乡镇（街道）落实上级食品安全有关部署和工作要求、中小学（幼儿园）周边 200 米内食品摊贩经营情况和食品摊贩监督管理备案等食品安全工作开展情况进行联合督查。
（六）加强应急建设，突发事件有效防控
制定《xx 县进口冷链食品新冠肺炎疫情防控应急预案》，进一步强化我县进口冷链食品新冠肺炎疫情防控工作的应急保障。组织开
展进口冷链食品疫情防控实战演练 x 次，切实提高我县冷链物流疫情应急处置能力。截至目前，我县未发生进口或非进口冷链食品输入新冠肺炎。
三、存在问题和不足 一是食品安全科普宣传力度有待加强。如，食品安全宣传载体和方式还不够丰富，目前只是通过开展食品安全宣传周及 315 活动进行宣传；二是部分食品生产经营者主体责任意识淡薄，未真正落实法律赋予的责任和义务。如，部分食品生产企业食品安全意识淡薄，对企业作为第一责任人认识不足，对食品及原料索票索证、生产加工控制、食品出厂检验、产品标识、从业人员要求等落实不到位。
四、下一步工作打算 下步工作中，我们将继续坚持问题导向，坚持系统治理、依法治理、综合治理、源头治理，标本兼治，纠建结合，全面提升食品安全工作科学化、制度化、规范化水平，打造“食安 xx”。
（一）进一步加强食品安全监管体制机制建设。围绕食品安全重大决策部署督导落实、重大治理行动开展、日常监督检查责任落实等破解监管薄弱环节，加大组织协调力度，发挥更大作用。强化食安委成员部门配合协作，定期研究通报食品安全工作，不定期组织开展联合检查和综合执法，及时研究解决存在的问题。大力强化基层监管体系建设，落实乡镇（街道）食品安全职责，进一步充实人员，实现横到边、纵到底的网格化管理。
（二）进一步加大食品安全日常监管力度。计划元月底到 2 月初组建工作组，每月常态化对重点地区、重点环节、重点企业、重点品
种、重点问题加大日常监督检测力度，督促企业建立完善食品安全溯源管理，规范生产经营行为，及时消除食品安全风险。深入推进专项整治和打击食品违法犯罪，坚决防止危害较大食品安全问题发生。
（三）进一步提升食品安全检验检测和突发事件应急处置能力。继续强化日常快速检测和监督性检验检测，强化检验检测结果运用，及时发布检验检测通告和消费警示，依法查处生产经营不合格食品行为，确保后续处置率 100％，实现食品安全风险早发现、早处置。进一步完善食品安全应急预案，开展应急处置演练，力争 2022 年度开展应急演练不少于 2 次。
（四）进一步加强食品安全宣传力度。计划开设市场监管抖音公众号，及时发布有关食品安全知识加强宣传。同时，广泛开展食品安全“进企业、进市场、进农村、进学校、进社区、进机关”宣传活动。
经信局 2021 年食品安全工作总结范文（2）
近年来，x 县经信局高度重视食品药品安全工作，牢固树立以人为本、安全发展的理念，深入开展隐患排查整治，持续推进技术进步，强化安全教育培训，继续保持食品药品安全形势趋稳趋好。
一、食品药品安全工作职责履行情况 （ 一 ）
单位组织系统学。5 月 20 日我局开展第 28 个全国“防治碘缺乏病日”宣传动员会，在会上全体人员共同学习、商讨《食品安
全法》《反食品浪费法》等相关资料，并会后自发向身边人宣传相关法律法规，以身作则，倡导节约杜绝浪费。
（ 二 ）
网格人员扩大学。5 月 30 日我局在例会上组织学习《关于加强企业单位职工食堂食品安全工作的提示函》（x 食安办函〔2021〕x 号），要求单位人员网格化包保规上企业并进行职工食堂情况统计了解，并宣传有职工食堂的企业，应到当地市场监管部门办理《食品经营许可证》，同时要严格落实食品安全主体责任。
（ 三 ）
部门联动宣传学。6 月 10 日我局配合县食安委有关单位，在姜子牙广场举行“2021 年食品安全宣传周活动”启动仪式，并宣传讲解与食品相关的资料，发放宣传单 x 份左右，深入企业走访宣传 x 余次。
（ 四 ）
走访调研监督学。每月全体人员走访包保的规上工业企业，督导疫情防控的同时并要求食品安全加工加强管控、强化从业人员培训，保障食品安全和人身安全。
（ 五 ）
网络视频讨论学。x 月 x 日我局组织八家食品规上工业企业参加全省食品工业企业诚信管理体系建设暨工业互联网应用视频培训班，培训的内容有：“食安安徽”品牌建设；食品工业企业诚信管理体系建设；食品行业工业互联网平台建设与应用。会后，我局将上级印发关于“亩均论英雄”的文件精神进行了宣传。参会企业认真研读相关文件，同时对一天的学习心得进行交流分享。
二、2022 年重点工作打算及措施 根据县委、县政府、食品药品安全委员会的相关要求，现将我局2021 年重点工作打算情况汇报如下：
（一）加强落实食品行业规划，持续规范行业管理。
1 1 、落实食品行业有关规划。深度了解酒类制造、肉制品加工、面粉制造等相关规划目标任务及政策措施落实情况，确保各项规划确定的重点任务和食品安全措施落到实处。
2 2 、加强食品工业企业管理。继续严格执行工业产业政策，巩固审核清理工作成果，防止盲目投资和重复建设，杜绝违规投资，不得核准不符合准入条件的项目。
3 3 、落实技术改造专项。加强推进食品工业企业诚信平台建设和质量安全检测技术示范中心建设，组织好食品工业企业相关专项项目申报和资金落实，争取国家支持；为中小食品工业企业技术创新，加强对食品工业技术及发展趋势的调研。
（二）进一步推进诚信体系建设，构建长效机制。不断加强诚信工作指导和培训。在规模以上食品生产企业全面建立诚信诚信管理体系，通过每月经济分析会强调食品药品安全的重要性，积极培训食品药品安全相关知识。
（三）做好专项整治，加大治理力度。一是进一步加强配合开展工业质量品牌建设年活动的质量，充分利用信息报送、网络发布等方式，广泛宣传食品药品安全法律法规，不断提升食品药品企业质量安全保障能力。二是进一步提高配合有关部门实施行业清理，深化食用油、肉类、酒类、小麦加工类等品种的综合治理的能力，全面排查和严厉整治带有行业共性隐患问题，防范区域性、系统性食品安全风险。三是进一步加大配合有关部门做好食品安全考核评价、专项督查、风险评估和预测预警等工作的力度。
篇六：食堂安全隐患排查报告
2018 年学校（幼儿园）食堂食品安全风险隐患排查
食堂名称：
供餐人数：
食堂地址：
负 责 人：
电
话：
食堂类型：□高职中专 □中小学 □幼儿园
检
查
项
目 检查内容
结果（合格/ /
不合格）
整改期限
组织
制度
建设
是否建立了以校长（园长）为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员
是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位从业人员的责任，有无应急处置预案
是否定期检查食品安全工作并有记录
许可
情况
有无有效食品经营许可证
实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题
食堂
环境
环境是否定期清洁，并保持良好，是否具有足够的通风、排烟设施
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施
从业
人员 健康
管理 是否建立了从业人员健康管理制度
从业人员是否都取得有效健康合格证明
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整岗位
落实
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购验收记录台账，
索证
索票
制度
是否按规定记录
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求，是否有 “三无”食品
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
是否严格落实索证索票制度
清洗
消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施，是否有餐饮具消毒登记
清洗消毒池是否与其他水池混用
消毒人员是否掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果是否符合相关要求
食品
加工
制作
管理
贮存食品原料的场所、运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况
是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品
原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样并有记录
存放时间超过 2 小时的食品食用前是否经充分加热
使用食品添加剂情况
食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
结论
排查人员：
检查时间：
年
月
日
篇七：食堂安全隐患排查报告
险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 0501 作 业 活动类 菜 品 粗加工 四级 食堂 >辅助工 1 洗菜切菜 切 菜时 手碰 到刀口 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全 （√）（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，（√）
（√）
企业食堂作业活动安全事故隐患排查治理清单
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 2 放置用具 刀具、砧 板等 物品 放置 不稳 掉落 机 械伤害 管理措施 物品放置需定置定位；物品放置过程中需检查稳定性 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 个体防护 穿劳保鞋 （√）
（√）
应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 （√）
（√）
0502 作 业 活动类 去 皮 机使用 四级 食堂 >辅助1 使用去皮机 手 碰到 设备 刀机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 工 片 割伤 备未停机不得接触设备 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 安装漏电保护装置 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
个体防护 操作过程中双手保持干燥 （√）
（√）
应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 四级 食堂 >辅助工 2 清理去皮机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设备未停机不得接触设备 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 清理设备时提前断电 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
个体防护 清理时需佩戴防割手套 （√）
（√）
应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 四级 食堂 >辅助工 3 维护去皮机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 非维修人员不得拆卸、维修设备 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消（√）
（√）
4风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 安 装 漏电 保护 装置；维护设备时提前断电；每季度对电源线路进行专项检查，发现问题及时整改 （√）
（√）
管理措施 非维修人员不得拆卸、维修设备 （√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
个体防护 更换刀片时需佩戴防割手套 （√）
（√）
应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 （√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 0503 作 业 活动类 切 菜 机使用 四级 食堂 >辅助工 1 使用切菜机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设备未停机不得接触设备 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 安装漏电保护装置 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
个体防护 操作过程中双手保持干燥 （√）
（√）
应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 四级 食堂 >辅助工 2 清理切菜机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设备未停机不得接触设备 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴（√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 清理设备时提前断电 （√）
（√）
培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）
（√）
个体防护 清理时需佩戴防割手套 （√）
（√）
风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 （√）
（√）
四级 食堂 >辅助工 3 维护切菜机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械...
篇八：食堂安全隐患排查报告
办开展春季学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作实施方案 为进一步加强我办辖区学校食堂和校园周边（含小饭桌）食品安全监管，保障广大学生的饮食安全，预防校园食品安全事件发生，切实营造校园食品安全放心环境，按照区食安办安排部署，在全办辖区开展春季学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作，现制订方案如下：一、整治目标 通过开展学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作，使我办各类校园及周边食品经营主体得到全面清理与规范，食品经营者安全意识进一步增强，食品安全主体责任进一步落实，有效遏制制售假冒伪劣食品违法行为，营造安全、放心的校园周边食品消费环境。
二、工作重点 1.重点区域：辖区内学校食堂及校园、托幼机构周边 200米范围。
2.重点单位：学校食堂及其周边的小食品店、小餐饮、小饭桌等经营单位。
三、重点内容 1、许可持证情况检查。要对校园及其周边食品经营者
逐户进行检查，全面核查食品经营者主体证照以及食品经营条件，坚决取缔查处无证食品经营户，清理或规范不符合食品经营条件标准和相关要求的食品经营者。
2、学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容，是否建立以校长、园长、小饭桌经营者为第一责任人的食品安全责任制，明确食品安全岗位职责，签订责任书。
3、学校及食品经营者食品安全主体责任落实情况。要对校园及其周边食品经营者索取食品或食品原料进货票证和相关记录进行抽查，并依法从严从重查处未落实法定责任和义务，销售无合法来源或票证不全的食品经营者。各经营者要按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改。
4、劣质食品清查。要对食品经营者的食品销售以及食品进行全面检查，对发现的过期食品、腐败变质食品、劣质食品、召回或下架退市食品、对超范围、标签标识不规范食品及其经营者，要一追到底，坚决依法查处。
四、工作步骤 （一）自查自纠阶段（2 月 27 日—3 月 3 日）
认真开展食品安全主体责任落实情况自查，排查隐患，强化管理，堵塞食品安全管理漏洞。
（二）全面督查阶段（3 月 4 日—3 月 24 日）
1、在自查的基础上，要抓住学校开学的关键时段，集中时间、集中力量，对辖区内所有学校进行全面的隐患排查。对检查中发现的问题，要督促其立即整改，对严重违法行为，要依法严肃查处。
2、重点加大对消费量较大的膨化食品、休闲食品、方便食品、乳制品、肉制品、饮料、雪糕、糕点等食品的监督检查力度。
3、对整治活动中查出问题较多的食品经营单位以及本次整治中发现的缺陷问题整改情况进行监督“回查”，确保不留食品安全隐患。对整改不到位的食品经营者，依法严肃处理。
（三）总结提高阶段（3 月 26 日—3 月 30 日）
各社区全面总结本次春季学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作情况，并形成书面总结报告。
五、工作要求 1、加强组织领导。各社区要把校园食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治摆上重要议事日程，落实辖区内每所学校食堂及其周边食品安全，明确监管人员，切实加强组织领导，确保专项整治取得实效。
2、加强协作配合。主动加强协调配合，各社区要对辖区学校食堂及周边食品经营户，进行一次全面排查，摸清底数，建立风险台账，同时主动与食药所协调对接，形成监管
整体合力，全面排查治理学校食堂和校园及周边食品安全风险隐患，有效保障食品安全。
3、加大宣传引导。广泛利用舆论宣传，加大食品安全知识及相关法律、法规宣传力度，增强校园及其周边食品经营者的诚信守法意识，提高广大师生食品安全意识和自我防范能力，自觉抵制假冒伪劣食品，努力形成人人关注食品安全、人人参与食品监督的社会公治氛围。
篇九：食堂安全隐患排查报告
存在安全隐患的地方食堂存在安全隐患及注意的地方 大餐厅操作间
1、
油烟机上的线路、 插头以及沉积的油污。
2、
炉灶上电源开关、 煤气阀门。
3、
炉灶下线路、 煤气管道、 点火棒及软管。
小餐厅操作间
1、 油烟机上的线路、 插头。
2、 炉灶上电源开关、 煤气阀门。
3、 炉灶下线路、 煤气管道、 煤气钢瓶、 软管。
4、 冰箱电源插座、 插头。
5、 开水炉电源及进水阀。
蒸饭间
蒸饭箱内加热管、 线路、 接线头外挂。
面点间
1、
如下的电器电源插座、 插头， 及线路可能会老化：
2、
和面机
3、
压面机
4、
打蛋机
5、
油炸炉
6、
电饼铛
7、
烤箱 8、
醒发箱
洗碗间
1、
开水炉电源及进水阀。
2、
洗碗机线路落地。
切配间
1、
开水炉电源及进水阀。
2、
消毒柜电源插座、 插头。
备餐间
1、
地灶、 煤气钢瓶阀门及软管。
2、
保温菜台线路、 插头、 插座及加热管。
备注：
1、
食堂地面有油或潮湿容易滑倒。
2、
消防栓龙头应该有专业人员定期检查。
3、
煤气管道应定期测压检查、 软管定期更换。
4、
煤气管道太长, 遇急时不方便关, 请求在操作间加装阀门。
5、
炉灶工作时温度太高， 散热慢， 吸油烟机旁的瓷砖已经移
位， 有的已经开始脱落， 危险。
大全投资有限公司 2012-9-18
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篇十：食堂安全隐患排查报告
堂食品安全隐患排查整改报告 为加强学校管理， 提高食品安全卫生意识， 进一步执行学区关于食堂安全管理的通知精神， 为确保全校员工的身心健康， 稳定正常的工作生活秩序， 严防食物中毒引起群发性安全事故的发生。学校安全部协同综合部等相关部门对食堂卫生工作展开了全面、 认真的安全隐患排查， 现将安全隐患排查情况报告如下：
一、 安全检查情况 检查项目 安全检查内容 检查结果
组织制度建设 是否建立了 以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制 已建立 是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理 纳入 建立食堂管理方面的规定和要求 未建立安全责任、 职责 许可情况 是否存在超范围、 超能力经营 否 食堂环境 环境是否定期清洁， 并保持良好 是 是否具有消除老鼠、 嶂螂、 苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施 有、 部分需完善 是否具有足够的通风和排烟装置 是 从业人员健康管理 是否具有从业人员健康管理制度和措施 是 从业人员是否都取得健康合格证明 是 落实索证索票制度 采购食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品是否验收、 索证索票 采购食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品是 是否具有进货台账 库存食品是否在保质期内， 并符合相关要求 是 是 食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况 否 禽畜肉、 食用油、 大米、 蔬菜、 乳制品的进货渠道是否符合规定， 并严格落实索证索票制度是
清洗消毒 食堂是否配备有效洗涤消毒设施， 且数量满足实际需要 是
是否有餐饮具专用保洁设施 是 消毒人员是否掌握基本消毒知识
是 餐饮具消毒效果是否符合相关要求 符合 食品 贮存食品原料的场所、 设备设施是否保持清洁是 加工制作管理 原料清洗是否彻底 是 粗加工是否达到要求 是 是否生熟分开 是 是否存在交叉污染 否 是否具有留样设备并按相关规定留样 否 消防安全管理 建立食堂消防管理制度 是 是否具备消防器材 是 是否进行安全用电、 用气培训 是 厨房内部做到物品摆放整齐、 干净。
食堂配属的炊事机械、 用电设备、 电路、 开关插座的安全状况都比较好。
食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除， 做到食堂清洁， 通风、 除害。
在食品原材料、食品添加剂和与食品相关的产品采购做到了索证索票。
食品加工上也做到清洗彻底、 生熟分开。
消防器材完整的配备了灭火器及消防水带。
二、 主要存在的安全问题及整改措施 1、 防鼠防虫害方面。
部分设施太陈旧破损有发生鼠虫危害隐患，检查要求对这部分设施进行维修或更换要求 5 月底完成。
3、 索证索票方面。
购买材料都具有票证但票证不规范， 要求出具的票证要有购买时间和商家的有效签章。
为有效切实保障全校员工健康安全。
学校及各级主管部门会加强卫生监管， 严格操作规程， 加大监管力度。
六沟民族小学
2014-5-8
推荐访问:食堂安全隐患排查报告 排查 安全隐患 食堂