幼儿园配餐间食品安全管理制度1 1．托幼机构食堂，必须有备餐间。备餐间面积要求大于5*方米，设有开放式备餐台，能够开启的发饭菜窗口。备餐间内不设洗水池及下水道，以减少污染途径。 2．备餐间外要有下面是小编为大家整理的2023年度幼儿园配餐间食品安全管理制度【优秀范文】,供大家参考。
幼儿园配餐间食品安全管理制度1
1．托幼机构食堂，必须有备餐间。备餐间面积要求大于5*方米，设有开放式备餐台，能够开启的发饭菜窗口。备餐间内不设洗水池及下水道，以减少污染途径。
2．备餐间外要有二次更衣间，二次更衣间内设流水洗手池。
3．备餐间必须配备专用空气消毒设施，严格执行空气消毒。要有专人负责备餐间的`消毒工作，并有每日消毒记录及责任人的签字。
4．备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品或各班已分装好的食品。带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。
5．分装好的饭菜放置在备餐间中，必须加盖后才能分发到各班。发饭菜窗口如果对外必须有遮雨设施。
6．在备餐间分饭菜的工作人员，必须在二次更衣间换好备餐间工作的衣、帽，洗净双手，方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。
7．严格执行备餐间的每日清洁工作，做到餐台无油腻、无浮尘，玻璃光亮，环境整洁。
8．备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。
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